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珲春市市场和质量监督管理局多措并举促进餐饮业质量安全整体提升

2018-10-10    |    来源  :     |     打印    |    字号 : [ ]    |    分享
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珲春市市场和质量监督管理局多措并举促进餐饮业质量安全整体提升

  近年来,珲春市市场监管局通过深化事前事中事后监管,把好餐饮单位现场验收关口,严厉整治餐饮环节突出问题,大力提升典型示范创建力度,全市餐饮业质量安全得到显著提升。目前,珲春市“阳光厨房”改造率达80%A级餐饮示范店59,位于全州首列。 

  把好餐饮单位现场验收关口。对申请餐饮单位加工设备设施、操作流程等严格按照标准进行核查。积极开展餐饮企业许可事前指导,避免企业因布局不合理等因素,需重新整改而造成损失。今年以来,共完成餐饮企业验收651家,注销餐饮企业121家。 

  严厉整治餐饮环节突出问题。严格执行餐饮服务食品采购索证索票和进货查验制度,严把餐饮原料购进质量,严格执行《餐饮服务食品安全操作规范》。开展了“两节”期间食品安全、学校食堂、旅游景区食品安全等专项整治11次,出动执法人员1269人次,检查餐饮单位2096户次,下达整改通知书44份。 

  提升典型示范创建力度。进一步落实餐饮服务单位主体责任,促进诚信经营、规范操作,对餐饮企业进行量化分级管理。充分发挥A级单位示范引领作用,推动餐饮服务单位升级改造和健康发展。目前,全市已完成量化餐饮企业960家,其中A59家,B340家,C561家,量化分级公示率达100%。以学校、托幼机构、大中型饭店、旅游景点为重点,开展阳光厨房建设。目前,全市阳光厨房改造数量960家,占全市餐饮企业80%,其中,全市学校、托幼机构以及高风险餐饮服务单位和餐饮服务示范单位“阳光厨房”改造率达100%